今天来一道非常解腻的小炒-荷塘月色,名字优雅、清新爽口、营养丰富。而且做法十分简单,烹饪小白也完全可以尝试一下~
用料
荷兰豆 | 30克 |
藕 | 1节 |
木耳 | 10朵 |
胡萝卜 | 1根 |
虾 | 10只 |
蚝油 | 1勺 |
香油 | 2-3滴 |
料酒 | 1勺 |
食用油 | 50克 |
蒜 | 3瓣 |
水淀粉 | 10克 |
盐 | 4克 |
荷塘月色|马克西姆不粘锅的做法
准备好食材。木耳提前泡发。虾洗净拨壳,去虾线。
虾处理干净后加一勺太太乐料酒+盐腌制15分钟。荷兰豆摘去两头老梗,两边的筋去掉。莲藕切片,胡萝卜切片,大蒜切片备用。
起锅烧水,水烧开,先下去莲藕和木耳焯水2分钟,焯水时加入一勺盐和油。
再放入胡萝卜、荷兰豆,焯水30秒即可。
将焯好水的菜都捞出放入凉水盆中过水。
碟中倒入一勺鲍汁蚝油+一勺蔬之鲜调味料+一勺淀粉+清水调制一个酱汁。
起锅烧油,把蒜片炒香。
再把虾仁倒入马克西姆不粘锅中炒至虾仁变色。
把控干水分的蔬菜全部倒入锅里翻炒。
加入少量盐,把刚才调制好的酱汁倒入锅中勾芡即可
出锅前滴上两滴芝麻香油快速翻炒几下即可出锅!
清脆爽口,丝丝甘甜,十一假期可以做起来,清爽又解腻哦!
感谢@不负筱食光提供的美味食谱