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象我这样的慢手,也可以十分钟出品的春天美味。
用料
春天不可辜负的香椿的做法
香椿在盐水中浸五分钟,然后入热水锅内焯一下,立即捞出,过冷水。将香椿的硬节切掉,然后用手把水挤干,再切成细末。山药亦切成泥。鸡蛋两个,打入碗中,加一点盐,然后将香椿末及山药泥混入鸡蛋。打蛋,搅拌均匀。
雪平锅热起来,加油。中火,蛋液混合物入雪平锅,什么也不用做,只是等,与观察,三分钟后转小火,继续等,与观察。等表面蛋液尚有三成未凝固时,晃动雪平锅,翻面,成功。盖上盖,小火,继续等与观察。三分钟左右差不多了。撒上随手阳台上采的欧芹末。出锅。冰箱里有芥末味沙拉汁,浇个两三勺。超级美味。
哈,只要十分钟,赏春天美味!