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用料
潮州酸梅鸭的做法
自己腌制的酸梅,夹出6颗用筷子弄碎,加入酱油、老抽、糖拌匀备用
鸭子洗净后冷水下锅,加料酒、姜片煮沸后倒出温热水冲沫
下少许油、姜片起锅,倒入洗净的鸭块,翻炒至表面微焦,加入混好的梅子汁,加开水没过鸭块加盖焖约半个小时。(如果买的鸭较肥,翻炒的时间可以长点,把油炒出来,多余的油倒出来再加水焖煮)
剩少量汤汁就可以关火啦,需要颜值可以加点葱花点缀。