第一次做,味道还不错,辣椒面买的是最辣的。
用料
牛筋 | 适量 |
姜 | 1片 |
八角 | 2个 |
干辣椒 | 3个 |
花椒 | 适量 |
香叶 | 1小片 |
桂皮 | 1小块 |
辣椒面 | 3勺 |
糖 | 1勺 |
海鲜酱油 | 适量 |
东古酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 1小勺 |
牛筋面辣条的做法
1、拼多多上买的干牛筋面、凉水泡1-2分钟捞出、然后拿空盆用食用油拌一下、防止粘连.
2、蒸锅上气后、把拌好的牛筋面放入蒸锅内大火蒸4分钟,蒸的时候篦子上一定要刷油哦.蒸完后把牛筋面放入空盆中抖散。
3、起锅放油(中火)放姜片、八角、干辣椒、桂皮、香叶、花椒、糖、盐、辣椒面搅拌均匀,关火,等1分钟给油降温,再放入海鲜酱油、东古酱油、鸡精开小火看到冒泡就可以,别开大火,小心辣椒面糊了。盐和调料自己掌握,一开始少放盐哦、别做咸了。
4、把蒸好的牛筋面直接倒进锅里搅拌均匀、开吃。
小贴士
1、你们可以放点老抽上色。
2、我放的油不多,是因为我怕太腻,你们不怕腻的可以多放油哦。
3、如果喜欢吃硬的就蒸3分钟,喜欢软点的就蒸5-6分钟。我蒸了4分钟觉得有点硬,喜欢稍微软点的。