烫种软欧包烹饪方法窍门 如何做烫种软欧包才好吃

8个的量

用料  

烫种软欧包的做法  

1. 烫种: 100度的开水40克加入40克高粉，搅拌，就是烫种，冷藏隔夜。

2. 后油法，面团打出手套膜。放入烤箱一发，28度，湿度78，一个小时。面团等份为8个。团圆包馅。

3. 二发2倍大。撒粉。160度，17分钟。