【步骤图】超好吃的大盘鸡新疆风味食谱大全和做法

用料  

超好吃的大盘鸡新疆风味的做法  

1. 🐔鸡肉放进去煮沸的水去除血沫，里面什么调料都不用哦😌

2. 倒入这样有孔的盆 控干水分，一定要控干！要不然下锅的时候会很恐怖的😰，油溅到到处都是！

3. 调料准备好， 大料有花椒，小茴香，一颗八角，桂皮，和香叶，我把桂皮和八角都掰成了小块；葱姜蒜切好，家里有点皮牙子我害怕浪费就把自己它用上了，没有皮牙子也是可以的，提前把啤酒开开啊！要不然到时候手忙脚乱！

4. 锅里烧油，油温中度就把皮牙子（洋葱）大蒜和几片姜倒进去，油炒出香味了就把它们倒入一个盘子里，炒的时间大概十几秒就可以了，这样的油炒出来比直接放鸡肉里面炒更好吃。

5. 拿这个油烧糖，糖不要放太多

6. 烧到这种冒点糖泡泡就可以了

7. 快速把鸡肉放入锅中，待糖把鸡肉全部裹上之后放上葱姜蒜，大概炒一分钟左右，炒上大概一分钟之后，放入适量的花椒。不要全部放完，接着炒，把花椒炒出香味。

8. 放入剩下的大料，接着吵大概半分钟左右

9. 倒入红烧汁，红烧汁是李锦记的，这个红烧汁特别好吃真心推荐😁如果没有的话也可以放一些老抽上色，然后在接着炒大概，嗯打酱汁炒匀了。

10. 一瓶啤酒全部倒入锅中

11. 再加一些水倒入锅中，随自己的喜好来放水，喜欢吃烂点儿的水就放多点儿，喜欢吃稍微有嚼劲一点儿的水就少一点。我喜欢吃烂点的水放的就很多😂大火烧开，烧开之后转小火。这样就开始炖啦！

12. 水烧的差不多了放入土豆，放适量的盐。

13. 大火收汁，放入辣椒🌶️出锅😍