猪肝三烧烹饪方法窍门 如何做猪肝三烧才好吃

一直很想吃老妈的猪肝番茄汤，也没空回家，今天就自己煮啦！买的最小的一块还是太多，所以就做了两人食的猪肝三烧。

用料  

猪肝三烧的做法  

1. 将食材洗净备用。

2. 先把胡萝卜，茭白，番茄切好，再把辣椒，小葱，洋葱切好，最后再切生姜和猪肝。我是准备烧三个菜，所以先把菜搭配好。

3. 锅里放些油，先放生姜丁爆一下再放猪肝翻炒，等猪肝微微变色就放黄酒，要稍微多一些，去腥。
   放半勺盐，再放少许水煮开，翻炒一会就可以出锅待用了。

4. 【番茄猪肝汤】
   锅里放少许油，把切好的番茄下锅翻炒至有番茄汁，加入一汤碗多一些水，加入一些刚炒过的猪肝，煮十分钟左右吧，放些盐，出锅前放少许白胡椒粉和几滴麻油再撒些葱花。

5. 【地三鲜炒猪肝】
   锅内放少许油，把胡萝卜炒一下，接着放茭白继续炒一会，最后把菜椒和一些猪肝放锅内放少许生抽和白糖翻炒，放少许水继续翻炒，若觉得太淡可以再放些盐调味。收汁的差不多就可以起锅了。

6. 【洋葱炒猪肝】
   锅内放少许油，将洋葱丝放入煸炒香，再将剩下的猪肝倒入一起翻炒，加少许老抽，盐，白糖炒匀，稍微放一些水煮一下，翻炒至收汁就可以起锅了。
   

小贴士

肉肉没有把猪肝切好了放清水漂，直接爆炒的，个人感觉这样比较鲜！