香辣开胃，完胜外面买的味道
用料
| 毛豆 | 500g |
| 豆结 | 400g |
| 桂皮 | 一块 |
| 八角 | 三颗 |
| 香叶 | 五片 |
| 花椒 | 一把 |
| 豆瓣酱 | 两勺 |
| 干辣椒 | 根据自己喜好 |
| 菜籽油 | 没有可以用普通植物油 |
| 𧐢油 | 少许 |
| 黄酒 | 少许 |
| 老抽 | 少许（调色） |
| 鸡粉 | 一勺 |
| 卤水汁 | 两勺 |
卤双素：麻辣毛豆和豆皮的做法
毛豆买回洗净剪去头尾尖蒂部分（更方便吃易入味），烧一锅水（水量可以没过毛豆即可），水开下豆结穿水（半分钟就好），捞出豆结.再下毛豆穿水2分钟，捞出控干水。
热锅下入菜籽油（平时炒菜2倍量），转小火下花椒、八角、桂皮、香叶，香味出来后放两勺豆瓣酱下少许黄酒（继续小火）炒出红油,转大火下毛豆，翻炒匀后倒入开水没过毛豆，放姜和蒜籽，汤开锅后倒入砂锅，然后转大火，砂锅开锅后放入豆结。
调入𧐢油少许，白糖少许（提升味道层次），老抽调色，少许鸡精，两勺卤水汁（李锦记）然后砂锅加盖，转到最小火，30分钟即可
吃……不用说了吧…哈哈哈^_^💕
小贴士
同样的方法你也可以用来卤藕片、豆干、土豆……发挥你的想象吧……一锅麻麻辣辣的辣卤夏天下啤酒什么的最带感了哈哈哈哈哈😄吃货的大笑满足脸jpg.