奶奶家炖排骨做法 食材 步骤

奶奶婆做菜一流，相当讲究，我老公吃惯了奶奶做的菜，今天全程记录～祖传炖排骨

用料  

奶奶家炖排骨的做法  

1. 水开焯水（水特开至少3分钟）

2. 肉发白捞出来

3. 凉水洗，把血汤洗下去

4. 用手把血汤转出去

5. 炒糖色

6. 放糖

7. 放肉

8. 怕糊关火炒

9. 开火，放老抽

10. 倒水，凉的温的都没事

11. 水多放点，放大料2个，花椒，盐

12. 4斤肉2个大料，别放多了

13. 水开放葱姜蒜，料酒该熟了放（8分熟），腐卤该熟放8分熟（一块）

14. 水开了，葱姜蒜放里面啦

15. 大火炖20分钟，放一块腐乳，料酒，大火炖半个小时再小火1-2小时