微辣味香,河粉鸡胗有韧性,口感和味道都很好
用料
鸡胗 | 5块 |
干辣椒 | 3只 |
河粉 | 半斤 |
红椒 | 半个 |
香葱 | 一根 |
蒜 | 2块 |
海天酱油 | 少许 |
料酒 | 腌鸡杂用 |
盐 |
鸡胗炒河粉的做法
腌鸡胗:放入料酒,盐,酱油,姜丝腌十分钟以上
香葱切段;干辣椒切段;红辣椒切片
锅放入油少许,热油后放入蒜和干辣椒炒香,放入腌的鸡胗,再放入红辣椒和香葱,炒至鸡胗刚好熟,注意刚好就行,别炒老了
待河粉变色(变透)以后,加入炒好的鸡胗翻炒,放酱油调味(我一般放半个到一个锅铲的量),视情况看是否放盐
小贴士
注意鸡胗和河粉都不要炒老了