既可以当做菜,又可以当做饭。年糕Q弹软糯,老少咸宜!
用料
年糕 | 5条 |
韭黄 | 一小把 |
肉丝 | 2两 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 依个人口味 |
生抽 | 3勺 |
豆腐干 | 2片 |
料酒 | 2勺 |
韭黄年糕的做法
年糕切片在水中泡5分钟,韭黄洗净切段,豆腐干切片,猪肉切片放入料酒生抽淀粉抓匀腌制5分钟。
锅中放油烧热,下入葱丝炝锅出香味,下肉片滑炒至变色微熟,放入豆腐干继续翻炒去掉豆腥味,再下入韭黄煸炒至微微出汤,下入年糕片,加入生抽,料酒,蚝油,盐搅拌均匀,随后立刻加入少半碗水翻动,以免年糕粘锅底。盖上锅盖焖1分钟,即可关火盛出食用。(最后步骤视年糕薄厚可自行调整水量和焖煮时间)