【步骤图】《教大兄弟烧👩🏻‍🍳羊蝎子》食谱大全和做法

大兄弟爱吃羊蝎子但是不会做。我烧了几次发现味道已经很稳定了，记录这个菜谱，下次就交给他来烧了！
零厨艺也可以成功，馋哭隔壁家小孩。

用料  

《教大兄弟烧👩🏻‍🍳羊蝎子》的做法  

1. 🥩备肉：
   羊蝎子冷水浸泡2-3小时，把血水泡出来后倒掉洗净。

2. 💧焯水：
   干净冷水和羊蝎子一起下锅，煮开后撇去浮沫，直到浮沫撇干净

3. 💧洗羊蝎子：
   冷水洗净焯好的羊蝎子，备用。

4. 🔪备菜：
   白萝卜去皮切块备用；（忘拍照了）
   洋葱、香菜切段备用；（这次用的香芹）
   老姜切片备用。

5. 🍳炒菜：
   热锅冷油，高火，
   放入洋葱和香菜，
   炒到洋葱香味出来后装盘备用。

6. 🍳炒干料：
   热锅冷油，小火，放入所有干料炒香。
   必选：姜5片，八角1个，桂皮2小片
   可选：花椒20粒，小茴香20粒，白果2个
   （我这次用的干料包是卖羊蝎子的送的，跟菜谱上稍微有差别，但味道没差）
   ⚠️一定要小火，别炒糊了。

7. 🍳加酱料继续炒：
   接着放入海底捞麻辣香锅调味料，炒香。
   这个料简直是我的烧菜神器！！！（也可用郫县豆瓣酱代替）

8. 🍲加水下肉：
   炒锅中加入适量水，
   然后一并转移到电炖锅，并加入炒好的洋葱和羊蝎子，开高火。

9. 🧂加调味料：
   2勺料酒；2勺生抽；2勺老抽；2勺红糖；适量盐；（也可根据自己的口味添加）

10. 🥣加腐乳：
    红腐乳3块儿碾成泥状，加入汤中。红腐乳绝对是这汤的精华！
    盖上锅盖，高火煮。

11. 🍲加萝卜：
    汤沸腾后可加入白萝卜块，继续中小火炖煮，直到萝卜软。
    大约45分钟，注意观察，中间可以尝尝汤调整味道。

12. 成品图忘记拍了，颜色就跟主图一样。（主图网上找的，侵权删除）
    汤的味道怎么说呢，我拿来泡饭、泡面条🍜都好吃。
    羊蝎子味道怎么说呢，就像去了趟北京😋