清酒鹅肝烹饪方法窍门 如何做清酒鹅肝才好吃

用料  

清酒鹅肝的做法  

1. 鹅肝放入牛奶，水，酒浸泡，去血水

2. 盐，糖，酒按1:3:10的比例，加入适量清酒，梅酒，酱油

3. 鹅肝放入酱料中，抽真空，腌制过夜

4. 在54摄氏度下低温慢煮20min，冷藏后切片

5. 贴两张其他菜谱的比例供参考

6. 贴两张其他菜谱的比例供参考

7. 刚发现企鹅吃喝指南也出过类似菜谱，不过是煮制版，贴一个比例供参考

小贴士

可以用味增替换部分盐。
用高度白酒替代清酒的话，不要放梅酒。
可以用蜂蜜替换糖。