用料
兔腿一只 | |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老干妈豆豉 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
红油 | 适量 |
花椒油(藤椒油) | 适量 |
蒜泥 | 适量 |
大葱 | 适量 |
菜籽油 | 适量 |
酱片 | 3 4片 |
糖 | 适量 |
酥花生 | 适量 |
拌兔丁的做法
兔腿洗净冷水下锅放姜片煮 水开后煮10到15分钟 拿出用冷开水洗净放凉 用刀宰小块 加盐 鸡精生抽 花椒油拌匀 放置30分钟
菜锅烧热下菜籽油 烧烫下蒜泥 老干妈豆豉 糖 小火炒香 出锅放在腌制的兔腿里拌匀 常味到盐味不够适量加 能吃辣的加一大勺红油 最后加大葱 酥花生 摆盘 开吃