鸟巢太阳蛋烹饪方法窍门 如何做鸟巢太阳蛋才好吃

营养分析

①高蛋白：鸡蛋富含优质蛋白质，吸收率高，是孩子生长发育最重要的营养素之一；

②益智健脑：鸡蛋富含卵磷脂，对大脑发育有益；

③营养强化：甜椒富含胡萝卜素，能在体内转化成VA，促进生长发育，同时还富含VC，能促进钙、铁、锌等营养的吸收率；

烹饪指南

参考月龄：10M+；

烹饪方式：煎+煮

食用搭配：可以当主食吃，搭配酸奶和水果，还能当营养早餐 ~

食材建议：优先推荐营养强化过的面条或果蔬面，营养更丰富；

注意事项：①对本文食材过敏者慎食~

用料  

鸟巢太阳蛋的做法  

1. 将甜椒搓洗干净，切出半个，放入沸水中，煮2-3分钟捞出放凉；
   
   PS：甜椒建议先煮再切，减少营养流失；甜椒可换成其它蔬菜，像胡萝卜、玉米、绿叶蔬菜之类也都可以~

2. 将煮熟的甜椒捞起，切成小碎丁；

3. 将蛋白和蛋黄分离；
   
   PS：家里没有分蛋器，可以用勺子直接轻轻将蛋黄挑走~

4. 中火烧开水，洒一小勺芥花籽油，将儿童果蔬菜面放入锅中，煮至八成熟捞起；
   
   PS：我用的是儿童果蔬面，营养密度更高，只要两三分钟就熟了，如果用的是普通面，建议增加蔬菜配料，煮久一点，加一点油煮，不易粘锅，也能减少营养流失；

5. 将煮好的儿童果蔬面捞起，加入蛋清；

6. 将儿童果蔬菜面和蛋清一起搅拌均匀；
   
   PS：如果有自制虾皮粉或香粉菇，可以洒点调味；1岁以上也可少量加点盐~

7. 中火热锅，在不粘锅中 刷少许油；

8. 放入拌好的面条，放入不粘锅中，用筷子将它们围成一个圆形形状，然后开小火煎；
   
   PS：中间要留一个能放下蛋黄的空位；

9. 将分离好的蛋黄倒入面条中间；

10. 在面条上面撒上一些甜椒，继续用最小火煎；

11. 用勺子在面条的周边洒少量的清水，防止煎焦；
    
    PS：因为孩子不能吃生鸡蛋，所以洒点水一边煎一边煮，更易熟~

12. 盖上锅盖，可以用最小火再焖煮 至蛋黄完全凝固，即可出锅；
    
    PS：全程只能用最小火，推荐用不粘锅，不然容易粘底，煮一小会就 熟了~

13. 香喷喷的鸟巢太阳蛋出炉了，撒点葱花更漂亮~

小贴士

我是儿童营养师柳衣衣，目前做了500道营养辅食，收录在我的公众号：营养师做宝宝辅食（ID：liuyiyi2016），大家在食谱上有任何问题，也可以加我的微信：liuyiyi201808