焙情报站直播课,手揉出手套膜。
听课的亲们,交作业了哦
有任何疑问都可以进群:烘焙情报站 387113767大家互相探讨。
下次直播课(基础戚风)7月30日晚上20:30,
(奶油打发和抹面)7月31日晚20:00。
直播地址:
欢迎大家观看。
用料
中种 | # |
高粉 | 210g |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 80g |
酵母 | 3g |
主面团 | # |
高粉 | 100g |
酵母 | 1g |
白糖 | 30g |
水 | 65g |
黄油 | 15g |
盐 | 3g |
【直播课】手揉出手套膜作业贴的做法
使用工具:刮板。
准备工作:把面种材料混合成团,冰箱发酵10几个小时或者一白天。