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笋燕,闽北一绝,是延平最具有特色的地方菜肴。
用料
笋燕的做法
笋切丝,肉切丝,香菇泡发切丝。
锅烧热,下点油,炒香香菇丝,肉丝,笋丝,加入高汤,放入粉丝,一起煮,起锅前调好味道,水淀粉勾芡,出锅前撒上葱花。