红薯淀粉炖牛腩做法 食材 步骤

红薯淀粉是用来做红薯粉丝、粉条的原料，还可以用来煎成饼后炖入各种钵子菜，口感润滑粘稠，淡淡的红薯香味。

用料  

红薯淀粉炖牛腩的做法  

1. 这道菜用料比较多：红薯淀粉、牛腩、泡椒、辣椒、大蒜、蒜叶、豆瓣、香叶、桂皮、姜片、八角、花椒、干辣椒、盐、生抽、料酒、酱油
   

2. 泡椒切碎，和红薯淀粉兑水后搅拌均匀

3. 开小火，热锅入油，平底锅内摊成饼，煎至透明状就是熟了

4. 然后切成菱形状备用，

5. 锅内水烧开，加入料酒和姜片把牛腩煮十分钟，捞起来后切片

6. 热锅入油，姜片入锅煸一遍，把切好的牛腩倒入锅内煸炒至轻微焦黄，放入适量生抽、酱油、豆瓣、盐、香叶、桂皮、八角、干辣椒，煸炒均匀出香味

7. 加入适量水，炖开后盛入高压锅压20分钟
   

8. 压好后的牛腩再倒入锅内，和淀粉巴巴一起翻炒均匀，放上蒜粒、青红辣椒，炖开

9. 盛入钵子后撒上蒜叶即可。