来自范志红《吃对你的家常菜》
⭐日常猪肉丸都是用五花肉来做,脂肪含量过高。在丸子中加入海带末、土豆泥和荸荠末,降低丸子中的猪肉比例,既减少了脂肪含量,又增加了多种膳食纤维,提高了钾的含量。
用料
七八分瘦的猪肉 | 500克 |
荸荠 | 50克 |
水发海带 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
土豆 | 1个 |
葱末 | |
姜末 | |
淀粉 | |
盐 | |
鸡精 | |
料酒 | |
香油 |
五福猪肉丸的做法
猪肉洗净,切成肉馅。荸荠去皮洗净,切末。海带洗净蒸熟,切末。土豆洗净去皮蒸熟,捣成泥。
肉馅加料酒,盐,鸡精,淀粉,葱末和姜末适量,搅拌均匀。
混合好的肉馅中加鸡蛋搅匀,再加土豆泥,海带末,荸荠末搅匀,团成丸子。放入抹了香油的盘中,入开水锅,蒸30分钟即可。