用料
鲜蘑 | |
香茹 | |
金针蘑 | |
牛尾 | |
白玉茹 | |
鸡腿茹 | |
口蘑 | |
鲍鱼茹 | |
白茹 | |
大葱 | |
姜 | |
花椒 | |
陈皮 | |
青葱 | |
盐 | |
糖 | |
酱油 | |
料酒 | |
鸡精 |
牛尾珍茹汤的做法
把大葱、姜切大块;青葱切末;八种蘑茹根招形状切;(这样是为了蘑菇炖煮的时候更易入味)
烧水把牛尾先焯一下,焯的时候放入料酒、少许盐,水开后把牛尾捞出
再做一锅清水,冷水把焯的牛尾下锅,放入大葱、姜、花椒、陈皮,盖上炖20分钟;水开后,撇出上面的浮抹
放入这八种蘑茹,加盐、少许糖、酱油、料酒,炖两个小时
出锅前加入鸡精,盛入大碗中,撒上青葱即可