在這先預祝大家新年快樂,百業好市。
這道菜其實挺簡單的,我這次是預習一下,跟老公先嘗嘗味道,等過年就可以召喚親友啦。
金蠔是剛在海味鋪買回來的,個頭挺大。
用料
金蠔 | 4只 |
薑片 | 4片 |
花雕酒 | 少許 |
蒸魚豉油 | 少許 |
蜂蜜 | 少許 |
過年必備大菜蜜汁金蠔的做法
金蠔沖洗一下,然後在碟里放上4塊薑片,再把金蠔放薑片上面。
加入少量的花雕酒。
花雕和薑片都是闢味的。然後蒸15分鐘。我用電飯煲蒸,不用自己再計時。這個可以讓金蠔軟一點,畢竟是生晒的東西,比較干和有點硬。
蒸好啦,胖嘟嘟的。
倒掉水份,再用廚房紙吸干。
熱平底鍋下牛油。用牛油是為了更加香。
牛油煮開就可以下金蠔了,大火煎到兩面金黃。
然後就可以下豉油了。這個時候要馬上準備下蜂蜜。我家的蜂蜜由於都結塊了,搞得我很匆忙,所以下蜂蜜的就沒有拍到照片。
稍微再煎一下,讓金蠔整個都有蜂蜜包裹着,收干汁就可以了。
我是剩一點點汁,可以點一下。上碟啦。
謝謝品嚐。