综合了三个方子再加书上的自己改了点,记录一下,6连模的量,皮刚好,馅多一点点
用料
挞皮: | |
低筋面粉 | 60克 |
黄油 | 60克 |
糖粉 | 24克 |
全蛋液 | 半个(20克) |
盐 | 1克 |
馅: | |
全蛋 | 2个 |
淡奶油 | 50克 |
砂糖 | 60克 |
椰丝 | 80克 |
黄油 | 20克 |
椰蓉奶黄挞的做法
黄油切小丁回软,加糖粉和盐打发到无颗粒微发白。
加低粉打到沙粒状。
加蛋液拌匀聚揉成团包起来冷藏面团夹在两层油纸里擀平用杯口扣成6个,塞进模按一按,排空空气,牙签戳孔。
中层上下火175度10分钟锅小火融化黄油,加糖和淡奶油搅匀,加椰丝拌匀。
拿下来稍微凉温后再加两个蛋拌匀。
重新上锅小火炒干到适合做馅。填入外壳,175度上下火烤20分钟
吃ヾ(*ΦωΦ)ツ