猪肝蛋花粥烹饪方法窍门 如何做猪肝蛋花粥才好吃

猪肝粥和牛肉蛋花粥的山寨结合版

用料  

猪肝蛋花粥的做法  

1. 猪肝洗净片薄片，用清水泡出血水，沥干后加姜，料酒，生抽，黑胡椒腌制10分钟

2. 将米洗净，加水，开始煮粥

3. 胡萝卜，青菜切小丁，也可以选自己喜欢的任何菜~

4. 锅中倒少量油，放入腌好的猪肝，胡萝卜青菜丁，加料酒，生抽，少量糖煸炒至熟，可以加少量水防止糊锅

5. 将步骤4中的混合物倒入快要煮好的粥中（米开花软烂），加盐调味，继续煮10分钟左右，汤汁粘稠即可

6. 倒入一个打散的鸡蛋，用筷子搅散，再关火闷一分钟，最后淋香油

小贴士

1.煮粥的小窍门：米洗净上锅，大火煮开并煮1,2分钟即可关火加盖焖20分钟，利用余温焖熟。可重复以上步骤。省时省力
2.猪肝裹湿淀粉再炒口感会好一点
3.这次我用的黄油，煮出来的粥有很淡的奶味，建议用橄榄油，但量一定要少，不然煮出来的粥太油
4.加黑胡椒粉白胡椒粉更提味