奶奶的肉酱和婆婆的鸡蛋酱综合一起的简单美味。其实就是切完肉片剩的不规则肉块剁碎了，加点配料“回锅”。
用料
| 肉末 | 克 |
| 糖 | 克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 油 | 适量 |
| 姜 |
下饭配面条百搭肉酱加鸡蛋的做法
做空气炸锅肉片剩的腌料拿来腌肉末。其实就是肉末稍微腌制一下，不用太咸。想吃软一点的就加少许淀粉。
油锅下姜丝炒肉末到变色，扒拉到一边；鸡蛋打散倒入锅中，随便扒拉一下，成型后和肉末一起翻炒几下。
豆辨酱加一点水和开，倒入锅中，煮开后翻几下稍微收汁，加点糖，搅拌均匀出锅就可以了。
小贴士
姜和鸡蛋是灵魂。豆瓣酱很咸，盐要少，一定要用水搅开。