在英国伦敦,丹麦奥尔堡,芬兰赫尔辛基,法国巴黎,阿维农,西班牙巴塞罗那,比利时布鲁塞尔,德国柏林,斯图,马格德堡,贝恩堡,慕尼黑,中国上海,嘉兴,广州,舟山,有我足迹的地方,都有这道适合中国人口味的克罗地亚克罗地亚风味的意大利肉酱面Spaghetti bolognese
用料
牛肉 | 100 |
猪肉 | 200 |
芹菜 | 20 |
胡萝卜 | 50 |
大蒜 | 40 |
芝士 | 10 |
黄油 | 30 |
色拉油 | 5 |
盐 | 少许 |
料酒 | 少许 |
克罗地亚风味的意大利肉酱面|Spaghetti bolognese的做法
萝卜先整齐长度切条
将大蒜和萝卜切丁
芹菜切碎,番茄过热水去皮
#锅中倒入色拉油,大火迅速烧热,倒入碎末的大蒜,爆香之后倒入肉末。
#大火炒香肉末,带油脂收得差不多后,倒入番茄,萝卜和芹菜丁。加入些许盐和少量水,让番茄出汁。
#待番茄出汁后中火加入少许胡椒,(可以根据个人口味添加或不加)然后不断翻转肉酱汁,待酱汁冒泡后关火。#意大利面按照包装上得时间和水量,加入些许的盐煮面。可以根据个人口感,分配时间。时间越长,面的口感越软,面吸水膨胀就越大。
#煮大约5-10分钟,将面用冷水过2分钟,搅拌均匀后晾干。
#在热锅上放入黄油,将晾干的面过热。依次盛出意面一把,将肉酱均匀地留在意面。摆上造型basil和颜色点缀。
最后撒上芝士。
肉酱,面和芝士搅拌一下,趁热吃吧!
完毕。
小贴士
1:2的牛肉猪肉比,配上碎末的胡萝卜和清口的芹菜调口,保证适合中国人的口味,肉肥而不油,肉酱香而不腻!