【步骤图】集好几个喜欢的口味合成的黑椒牛柳意面食谱大全和做法

本人是厨艺小白，因为家里囡囡喜欢西式料理，所以勉力下厨为宝贝烹饪，都说孩子的嘴巴最知道什么好吃，囡囡点赞菜谱，与君共勉。

用料  

集好几个喜欢的口味合成的黑椒牛柳意面的做法  

1. 西蓝花洗净，切最小朵，水沸加一勺盐煮西蓝花，还可以加1/3根胡萝卜（切片）

2. 捞出西蓝花后，还是这些水，沸水放入2人份意面。锅盖盖一半（全盖会噗哦），中大火煮10分钟左右，煮熟过冷水，漏勺沥水备用。
   小窍门：可以捞一条尝尝面芯是否还硬的，煮软为准。

3. 煮面条焯西蓝花预计15-20分钟，这期间腌制牛肉。
   牛里脊洗净稍沥水，开片，再切牛肉丝可以切细一点。
   加盐1克，先用手用力抓匀，此法可将牛肉内血水释出。
   再加白糖少许（不足1克）+黑胡椒1克+生粉2克+料酒2-3克抓匀，以图片稍出水为料酒的量，太干炒制时会结块不容易散开。可以多抓几分钟，越抓匀越嫩。（抓多了会碎，别怕，意面里的肉碎些木事，好吃的很）

4. 冷锅加油，油多点油锅加热到大量冒烟时，关火倒入牛肉炒制。我这里为了掌握火候是计时的，1分10秒钟内完成倒肉翻炒，闹钟响就可以出锅了。
   划重点：倒肉时是关火状态，所以油锅一定要很热，一分10秒已经很熟了。

5. 蚝油10克，生抽5克，生粉2克，黑胡椒粉1克，糖1克，水100ML放一个碗里调匀。
   倒出牛肉后，剩底油先下洋葱碎炒香，再倒黑胡椒调制酱，小火慢慢搅拌均匀（生酱炒熟步骤）。汤汁变稠，不停的冒泡泡为准。
   调中小火，倒入西蓝花，牛肉拌匀（30秒），再倒入意面翻炒均匀出锅。

6. 完工照片