筋道香甜的手擀面,有着家的最温暖的味道。
用料
面粉250克 | |
鸡蛋 1个 | |
水100/120克 | |
浇汁 | |
花椒几粒 | |
葱花少许 | |
生抽少许 | |
米醋少许 | |
香油少许 |
云素记手擀面的做法
面团提前和好。我是晚上和面,用保鲜膜盖好。早晨直接擀面。擀面切面大约用10分钟。
切好了。
在擀面的时候烧上水,开锅了面也切好了,手擀面滚一滚就熟,不要煮的太烂了。这期间我还用另一个灶头煎了两个蛋。
取勺子倒入少许油,将花椒烹香,葱花放在小碗里,热花椒油浇下,然后加入生抽米醋香油,这里请根据个人口味调整。此过程大约5分钟。
小贴士
1浇汁不要太多,容易造成浪费。少吃盐对身体好。
2喜欢肉食的朋友可以另起锅炒一下肉丝加点喜欢的蔬菜。也很好吃。
3谢谢观赏!