【步骤图】肉燥豆芽竹升面（豌杂面无豌豆版）食谱大全和做法

吃过小店的重庆碗杂面，味道不错，尤其是肉燥很香，

心血来潮，想着自己在家做试试，

豌豆黄要到网上买，量比较大，我只是偶尔做一次吃，为了避免浪费，我就做了这个无豌豆版碗杂面😍

用料  

肉燥豆芽竹升面（豌杂面无豌豆版）的做法  

1. 肉搅碎，我用的料理机
   葱姜蒜备好

2. 豆芽焯水
   下面是竹升面

3. 锅里加油，肉稍炒（我买的猪肉，用家里的料理机搅碎，可能是筋比较多，怎么炒也不碎，没办法，稍成型，就拿出来，用刀剁碎，再倒回锅里😌，，如果是绞肉绞的好，一炒就成碎碎了，不会像我这么费事），
   
   倒少许料酒，翻炒
   
   然后把肉拨到一边，放葱姜蒜，炒香
   

4. 放豆芽，把锅里的菜混在一起，放豆瓣酱，生抽，老抽炒匀，
   （喜欢辣的可以放郫县豆瓣酱）
   
   炒到没有水份，只有油花
   
   加入适量盐

5. 肉燥出锅备用
   
   另起锅加水，煮面，水开后放面，煮2分钟，捞出，（前面肉燥加过盐，咸味足了，煮面就没有加盐，如果咸味还不足，煮面可以加盐）😊

6. 
   
   
   做好的肉燥，倒到，捞出的竹升面上面
   
   摆盘一下，
   
   然后把煮面的水倒些进去，就可以啦，美美哒！😍