酸菜鹅肉蒸饺做法 食材 步骤

好吃是最重要的～吃了美食，心情就美了。

用料  

酸菜鹅肉蒸饺的做法  

1. 材料一:
   鹅肉洗干净，切3厘米块。
   材料二:
   酸菜按照自己喜欢的酸程度决定用清水洗几遍，切成3厘米段。
   材料三:
   葱姜蒜切片。
   材料四:
   开水烫面。
   
   

2. 厨师机准备好绞肉和和面功能的配件，准备两个盆，一个盆接材料一的肉馅和材料三的葱姜蒜末，一个盆接材料二的酸菜末。
   厨师机工作，上面绞肉下面揉面。

3. 酸菜末用滤网滤去水分，放到肉馅儿盆里。

4. 最关键的一步:鹅肥油用不粘锅靠干，放入花椒大料，爆香，渣子扔掉，鹅油倒入肉馅儿里。

5. 肉馅儿里加十三香，盐，耗油，生抽，（按照喜好可以加点糖），顺时针用力搅拌几下。

6. 和好面揉成直径1.5厘米面条，切成2厘米的面块，沾生面，压成面饼，用擀面杖擀成饺子皮。

7. 包饺子。

8. 蒸锅放入至少2.5厘米深的水，盖帘上放笼屉布，摆饺子，饺子之间要有空隙，蒸完饺子会变大一点。
   蒸15-20分钟。

9. 出锅啦！好香！

小贴士

第一次写食谱，考虑不周的地方请见谅，欢迎共同讨论和改进。