嗨,亲爱的友友们,几天不见甚是想念!
可能祖籍是山西人的缘故吧!我非常喜欢吃面食。而且,面食能够制作出来非常多的花样。我的梦想之一,就是能亲手制作出更多种类的面食。呐,今天,教你包饺子。
动图在第9步,仔细看哦!
用料
茴香 | 见图 |
鸡蛋 | 3个 |
十三香 | 1勺 |
鸡精 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
香油 | 3勺 |
食盐 | 2勺 |
面粉 | 1千克 |
超详细,动图教你包饺子的做法
为了使面皮劲道,包起来不容易破,我(有空哈)提前四个小时温水和面,保鲜膜盖上醒面。
接下来是调馅。
三个鸡蛋,加入2勺食盐,打散,炒碎,晾凉。
🍎食盐加入到鸡蛋,是避免食盐和茴香直接接触导致出汤,方便包。
🍎炒散鸡蛋时使用筷子,比铲子更容易炒散。茴香洗净,切碎末。
加入1勺十三香,1勺蚝油,2勺鸡精,3勺香油提香。
加入冷却的鸡蛋碎,搅拌均匀。备用。
面团揉成长条,分成几份。取一份使用,剩余的盖住以免风干。
取出的一份,揉成长条,切成均匀的小剂子。撒上少量面粉,用你发财的小手按扁。
随便什么方法擀圆它。
包上馅,按图的方法尝试包起来。
🍎新手,可以先少放馅料,以捏紧为重点。同一个饺子的后半段。这是镜像图,我正常是用右手的。
🍎新手,食指难免会沾到面粉和馅料,那都是正常的。慢慢练习,你也可以像我一样。如法炮制。希望你早日包出不露馅的饺子:)
小贴士
🍎调饺子馅我也是初学者,毕竟小时候只是负责擀面皮和包饺子。调出美味的饺子馅料是我的目标。高手厨友们欢迎互相探讨!
🍎妈妈习惯提前好早就把面和出来,醒着。我边做边学,发现这样面团会很好用。