【步骤图】胡萝卜西葫芦鸡蛋虾仁饺子（超好吃的素馅饺子，含饺子皮教程）食谱大全和做法

我终于会做饺子皮了😂😂最近回我妈家才知道，原来我做的皮一直太厚了，难怪家属不爱吃
也不知道为啥最近超级不爱吃肉馅的饺子
以前爱吃素三鲜的，
现在唯独爱胡萝卜馅儿，而且炒过的胡萝卜馅真的很！好！吃！
我在生孩子前一点点的胡萝卜都吃不下🤣
生完孩子也是奇怪了，口味变了，哈哈哈
这个方子超级适合小孩子吃，又营养又不会难消化

用料  

胡萝卜西葫芦鸡蛋虾仁饺子（超好吃的素馅饺子，含饺子皮教程）的做法  

1. 1.面粉＋温水＋盐揉匀，不需要光滑，
   2.然后静置20分钟，再揉匀，揉光滑即可（我大概揉了2-3分钟左右）再醒1个小时
   3.醒面的期间准备饺子馅儿

2. 醒好的面，放到案板上，切成2份或者4份

3. 其中一份搓成长条，剩余的面团放入盆中，盖好

4. 切成一个个小剂子，每个大概9克10克的样子（我习惯按扁，方便擀圆）

5. 薄厚程度，几乎能看到不粘垫上白线，不要太厚，不然熟了皮会很硬

6. 西葫芦擦丝，放盐，静置10分钟，挤出水（我擦的丝很细，不需要剁碎，也不需要焯水，如果比较粗的话可以切碎）但我觉得太碎口感不太好

7. 胡萝卜擦丝，锅中倒油，炒一下，不用炒熟，微微变色，变软就好（是的，没看错，要炒一下，这样更好吃，也更有营养）不需要焯水，比较粗的话可以先切碎再炒 （可以炒完鸡蛋再炒胡萝卜）

8. 两个鸡蛋，打散，炒碎

9. 虾去壳，去虾线，剁碎

10. 加入葱末 姜粉，如果用生姜一定要切特别碎，不然你会吃到一粒粒姜……

11. 加入所有调料

12. 搅匀备用，可以尝一下咸淡，根据口味增加盐

13. 我先包了一半，大概25个，剩下的包好冻起来了

14. 开锅下饺子，再次煮开之后，转中火，飘起来之后往锅里打一碗凉水，再开锅基本就熟了，素馅好熟，而且皮也薄

15. 如果不放心，可以用筷子按压一下皮，皮弹起来就熟了

16. 出锅啦，皮薄而不破，晶莹剔透的😄😄

17. 看那不安分的小手

小贴士

1.和面水的温度，要温水噢，我不知道多少度，温乎，不烫手就好
2.虾仁可以弄成泥，我喜欢颗粒状的口感，所以只切了切
3.此方子适合喜欢吃胡萝卜的人，不喜欢的就绕行吧，但我觉得这样做出的胡萝卜和炒着吃完全是两个味道
4.这个方子的饺子皮最后余了8个，我做成了面片冻起来，下次可以吃面片汤，或者做成葱油饼也可以，总之很多方法，绝不会浪费