刚出锅的饺子就是一个香啊,满屋的韭菜味可够窜的,来点腊八醋就更好了哈哈,饺子就酒越喝越有,我可开吃了,这就算开始过年了,各位筒子别管其他的咱吃饱了不烦就可以了。
用料
韭菜 | |
鲜虾 | |
猪肉馅 | |
饺子粉 | |
鸡蛋 | |
葱 | |
姜 | |
香油 | |
生抽 | |
盐 | |
胡椒粉 |
韭菜鲜虾馅饺子的做法
将饺子粉用温水混匀,饧面需盖上保鲜膜或者潮湿的屉布
葱姜切细末放入猪肉馅中、并打上鸡蛋,鲜虾去皮去虾线
肉馅中放入生抽、香油、盐、胡椒粉拌匀
韭菜洗净切段、鲜虾切小段即可
拌好的猪肉馅放入鲜虾段,略微拌匀即可
再加入韭菜段,包之前再拌匀
将饧过半小时的面,再次揉匀,使表面水光溜滑即可
将韭菜这个时候在拌匀,可以适当加一点香油让韭菜更绿
将面揉成细条,切出剂子
将面剂子擀成中间厚四周薄的面皮
用馅尺或筷子放入面皮中间馅别忘了放虾
先将皮对上,最上面捏合住,两边的面皮往里勉进一点在捏合住,包好饺子即可
包好全部饺子放在盖帘上
锅中做水,开锅后放入饺子
用勺子推锅的四周,不要直接推饺子
开两次锅打入两次凉水,再开锅饺子鼓起来就熟了