【步骤图】土豆肥牛拌饭 过香食谱大全和做法

封神之作！接连开挂！今日厨艺巅峰！

用料  

土豆肥牛拌饭 过香的做法  

1. 戴上护目镜🥽，洋葱🧅切一半。心心去掉一点。然后切成如图所示的小颗粒。土豆一个中不溜大小，清洗削皮，切成如图所示大小，可以比我这个略微大一点点，我喜欢吃沙沙的汤汁。

2. 两颗蒜瓣，剁碎。土豆泡在水里，大概10-15min，（应该是为了不粘锅，不要问我为什么知道，这是一个职业厨师的常识）

3. 酱汁 一勺生抽、一勺料酒、半勺胡椒粉、半勺老抽。我觉得我的老抽略多一点，老抽上色，1/3勺我觉得也没问题哈哈哈。

4. ⚠️注意这个 也是酱汁的一部分。土豆块泡15min 把土豆块沥干捞出。盆里剩下如图所示的量。这个叫水淀粉。（一般用来收汁啥的，但做几顿饭基本就靠经验自我发挥了）刚刚的酱汁里再加入一勺这个底汁。

5. 肥牛150g 因为我买了一袋400g 用了大概1/3。数了一下13个卷卷。

6. 水烧沸倒入肥牛焯一下捞出备用。这个是去血水啥的。这步肉基本熟了我感觉。

7. 热锅下油。加入蒜末。翻炒7s。中🔥。

8. 加入土豆块，土豆泡水，容易溅油，大家注意防护哈。中🔥

9. 土豆块翻炒到边边会有点变色。加入洋葱翻炒，炒至洋葱变软。这个过程没有那么快，注意观察。

10. 加入水盖过土豆洋葱。沸腾后。盖上锅盖中小火，焖煮10-15min。土豆块小10min 土豆块大15min。小小中🔥。然后加入肥牛和酱汁。打开锅盖搅拌一下再煮4-5min收汁即可。尝尝味道，我还加了4-5小粒的冰糖哈哈哈哈

11. 美食就完成啦。

12. ....太香了

13. 隔壁汤姆都馋哭了！