用料
| 切丝中等个头白洋葱 | 1个 |
| 鸡蛋 | 4-5个 |
| 盐 | 1勺 |
| 1（可选） | |
| 小葱段 | 4-5根 |
| 花椒 | 15-20粒 |
田螺姑娘 焦糖洋葱鸡蛋饼的做法
（可选）小葱洗净擦干，分葱白、葱绿，油锅烧热，放葱白转中小火煎黄，放葱绿、花椒熬3-4分钟。取出葱油备用。（有菌油可用菌油，虾油也可）
洋葱切丝，放1-2勺葱油/虾油，中火烧热，洋葱下锅拨散，不动煎1-2分钟至焦黄，翻动至所有洋葱变黄，取出
洋葱、蛋、盐打散，锅放1-2勺葱油/虾油中火烧热，倒入蛋液，边缘嘭起转小火不动煎1分钟。滑到盘子里，放入锅中翻面煎至焦黄，出锅