号外!号外!终于被我研究出又Q又糯的南瓜饼的做法啦啦啦!!!!之前在外面吃过这样一个店的南瓜饼,但回到家里按照很多方子做,都没有q的感觉,只是糯糯的。后来,我终于发现!!是因为没有人加入木薯淀粉!!!!请看方!
四个中型饼的量。
用料
南瓜(蒸熟后) | 125克 |
细砂糖 | 35克 |
盐 | 1克 |
糯米粉 | 55克 |
木薯淀粉 | 35克 |
独家秘制Q糯南瓜饼的做法
南瓜切薄片放碟子里,包上保鲜膜(重点)隔水蒸熟。
期间把糯米粉木薯淀粉混合。
南瓜蒸熟后拿出来加砂糖和盐捻碎,越碎越好。最好过筛,做出来就会比较细腻。(这个时候你可以试味,比你接受的甜味甜一倍就对了,因为还要加粉类)
在捻好的南瓜泥中边揉边一点点加入糯米木薯混合粉。揉成光滑面团。
把面团搓成长条,分成4个小揪揪,搓圆压扁。用油纸一块块隔开或者撒粉防粘,丢冰箱里冻起来。
吃的时候拿出来煎。下油,一定要小火!看着!煎到你感觉饼开始膨胀变软证明熟了。这款南瓜饼,越冷越q,所以温温时最好吃。