早晨起来为家人做一份意大利面🍝是对家人满满的爱!
用料
主要材料 | |
意大利面 | 80g(一人份) |
鸡蛋 | 一个 |
番茄 | 一个(熟透的最好) |
猪肉末 | 50g |
配料 | |
自制大酱 | 半勺 |
柠檬 | 半个 |
糖 | 一勺 |
盐 | 半勺 |
味精 | 适量 |
植物油 | 一勺 |
黄油 | 30g |
橄榄油 | 适量 |
蒜 | 一瓣 |
自制肉酱番茄酱鸡蛋意面的做法
用奶锅烧开水,把洗好的番茄烫两分钟左右去皮。
把蒜切片,番茄切成较小的丁,方便出汁。
自制肉酱:锅里加入植物油大火烧热,放入猪肉末翻炒至变色,加入自制大酱和少量盐继续翻炒,直至干香出锅备用。(家里常备肉酱吃面条,所以直接从冰箱里就取出来备用。)
把切好的番茄放一半进小锅,加入水(刚刚淹没番茄即可),再加入适量糖和柠檬汁小火煮至稀烂,番茄酱做好出锅备用。
锅里加入半锅水(煮意面一定水要稍多),加入盐(盐的量是水的百分之一),如图从中间垂直放入意面。水开以后大概12分钟就可以出锅(生熟具体还是需要尝一下),煮的过程中要经常翻拌以免粘锅。煮好以后滤水装盘,加入适量橄榄油翻拌均匀。
锅里加入黄油中火熬化
等油烧开以后加入搅拌好的鸡蛋,待鸡蛋泡起来以后弄成小块。
转至小火加入番茄丁、蒜瓣和肉酱翻炒,熟时加入盐和味精稍微翻炒以后出锅。
把番茄酱和炒好的番茄鸡蛋肉末浇在意大利面上面,一盘美味的面就完成了。
小贴士
自制大酱是奶奶传下的手艺,如果没有的亲也不用急,可以买市面上的黄豆酱代替。做番茄酱的番茄一定熟透的比较好,切丁时尽量小,方便煮烂。喜欢洋葱的朋友可以加些洋葱丁,味道也是不错的哦!