火焰牛排经过试过好多遍,在使用酒水时可以选用45度 , 56度,96度,都是可以点燃火焰的!!!重要的事情说三遍“注意安全”
用料
牛排(菲力) | 1块 |
黑胡椒 | 3--4克 |
橄榄油 | 5--8克 |
黄油 | 5.5克 |
玫瑰盐 | 3--4.5克 |
圣女果 | 2个 |
豌豆粒 | 4--5粒 |
迷迭香 | 1根 |
口蘑 | 2个(小型) |
生命之水96℃ | 15毫升 |
火焰牛排的做法
化冻牛排,化冻牛排禁止放入水中化冻(那样会影响牛排口感)化冻后腌制15分钟
准备配料(圣女果,豌豆粒,迷迭香)冲洗干净
平底锅预热(280度左右)一面1.5分钟,牛排厚度可自行加时间(看个人喜好),在锅边淋上(生命之水)打火机从上往下点火,这时一点要注意安全
撒上粗黑胡椒颗粒,即可摆盘
摆放在长方形岩盘上,右下角摆上切好的圣女果右上角摆上一小撮玫瑰盐
最后,淋上黑胡椒汁即可
小贴士
1.在使用生命之水的时候一定注意安全,避免烧伤
2.牛排几分熟要掌握好
3.腌制好后记得在牛排上抹上橄榄油