俗话说“百菜不如白菜”,在我们北方人眼中,冬天的白菜有着不可取代的地位。无论是白菜炖粉条、白菜五花肉,还是白菜猪肉水饺,只需要简单的烹调,白菜就能让人百吃不厌。天冷了,来上一锅热气腾腾的白菜豆腐煲,暖心又暖胃,特别好吃,也特别好做。
用料
白菜 | 半棵 |
北豆腐 | 1块 |
大葱 | 半根 |
姜 | 2片 |
小米辣 | 2个 |
线椒 | 1个 |
大蒜 | 4瓣 |
美极鸡粉 | 2克 |
蚝油 | 2勺 |
生抽酱油 | 2勺 |
老抽酱油 | 1勺 |
细砂糖 | 5克 |
海盐 | 3克 |
简单的食材,好吃的味道。0厨艺也会做的🥬白菜豆腐煲的做法
先来个合照,除了白砂糖和老抽,用料都在这里了
北豆腐(也叫老豆腐,就是没有那么嫩,含水量略低的那种)切片,白菜撕成小块,你也可以用刀切,葱姜切片,蒜切末,小米辣和线椒切细圈
不粘锅放油,把豆腐放进去煎一下
至两面金黄即可关火
另起一口锅,把葱姜放入炒香
葱姜炒香以后放入白菜
把煎好的豆腐码在白菜上面
生抽、老抽、蚝油、鸡粉、细砂糖、海盐调一个酱汁
盐可以根据自己的口味进行调整,海盐的咸度比普通食用盐略低,如果用普通食用盐可以减少用量把酱汁浇在豆腐上面
为了避免糊底,再加入50-100毫升水,不需要太多,一会儿白菜会出水的刚才煎豆腐的锅子,把蒜末和辣椒炒香
浇在豆腐上面
盖上盖子,大火煮开
煮开以后白菜就塌下去了转小火20分钟
关火以后撒上小米辣和线椒装饰一下,再淋一点香油
拌匀就可以吃啦,小心烫哦~
是不是很简单呢,并且超级鲜美的。
小贴士
盐可以根据自己口味调整,不要放太多,酱油和蚝油都咸咸的,并且白菜熟了以后会缩水^_^