過年了,大餐前後必須要來個小甜品爽爽口的吧😋那我就給大家介紹個寓意味道都很好的甜品,操作不難,但確實是榴槤愛好者的摯愛!
用料
糯米粉 | 400克 |
榴槤 | 300克 |
淡奶油 | 100克 |
牛油 | 50克 |
牛奶 | 400克 |
糖粉 | 隨意(按個人的喜好加減) |
香草精 | 適量勺 |
沾米粉 | 適量 |
新年吉祥點心♥️流年大福♥️榴槤大福的做法
榴槤去核加適量糖分攪爛拌勻成泥狀
牛奶稍稍加熱後加入適量糖粉攪勻
一邊攪拌一邊倒入糯米粉,如果太幹可以再加入些牛奶
直至攪拌到順滑,拉起成直線下墜的狀態
糕盆掃上一層油,倒入調好的糯米粉漿液,然後放入蒸鍋內蒸20分鐘
出鍋後放入牛油
待糯米團稍涼,牛油基本就會全部溶解了,然後將牛油揉入糯米糰內
將適量沾米粉倒入幹鍋內慢火炒熟備用
淡奶油加入適量糖粉,香草精,然後打發至硬性
把糯米團切成25克一份,拍上炒熟的沾米粉,幹成皮狀,包入一勺打發淡奶油,一勺榴槤泥。
捏好收口整形
濃郁美味的榴槤大福即刻就可以享用了。
小贴士
用冰榴槤的和可能會要加糖粉攪泥,但如果買新鮮而且甜度夠的糖粉就可以省略了。