面是每个家庭里必备的主食之一,怎样才能把面发挥到大师级别的水准呢?!那就要看酱料的味道了,这是我在疫情期间没事做,反反复复实验了N次的黄金比例酱料配方,根据个人口味调试出自己最佳口感的拌面!
用料
糖 | 25克 |
黑醋 | 75克 |
酱油 | 25克 |
香油 | 50克 |
配菜 | |
香菜梗 | 25克 |
大蒜 | 25克 |
红辣椒 | 25克 |
青葱 | 25克 |
配料 | |
白洋葱 | 30克 |
黄瓜 | 30克 |
白芝麻 | 1克 |
面 | 250克 |
水 | 1L |
轻轻松松做大师级的「黑醋酱拌面」的做法
香菜梗,大蒜,红辣椒,青葱切碎备用。
黑醋,酱油,白砂糖,香油,按克数调在空碗里。
把上一步的黑醋糖等调味料倒入切碎的蒜红辣椒等碗里。
浸泡10分钟
注备干面250克
开水下锅煮3-5分钟
洋葱切丝放入冷水里浸泡2分钟,黄瓜切薄片。
盛面的空碗里放少量的黄瓜片和洋葱丝,再放入两大勺步骤4,浸泡了10分钟的酱料。
把煮好的面放入步骤8,放几根洋葱丝,黄瓜片.撒上白芝麻就大功告成啦,慢慢享用吧!
小贴士
酱料用不完放入冰箱冷藏或者隔天用味道更佳,也可以根据个人口感适当调整! 洋葱丝泡水主要是去除洋葱的些许味道和辣味!