【步骤图】简单好做的自制饵块食谱大全和做法

第一次吃到饵块还是在昆明，路遇一老奶奶坐在门前架着烤炉，烘着饵块，一时兴起便买了两副尝尝；眼看那厚厚的饵块在炉上发白涨起，时机差不多了，就在上面刷点秘制酱油，夹好同在一旁加热的油条便大功告成。
咬开酥脆的外壳，里面软弹劲道的内芯就与牙齿开始了拉锯战，咸甜的酱油在孔隙间摇旗助威，给战局更添一分莫测的神秘感，而香酥的油条则是最后的战利品，与饵块酱油一起落入餮足的腹中。
如此美味的饵块给我留下了深刻的印象，以致于每每到了昆明，都会去寻晨间的流动餐车买上一副作早餐。

后来因为惦记着这滋味，前前后后也买过不少回包装好的饵块，但都不是记忆中的味道，最后还是决定自己动手，于是就有了这菜谱。
糯米粉版的做法，品感会介于糍粑与年糕之间（不正宗，但是不需要厨师机/面包机，想要正宗的可以在下厨房搜糯米做的饵块）

本方大概可以做140克/份的饵块3个

用料  

简单好做的自制饵块的做法  

1. 将刚烧好的开水冲入糯米粉中借助筷子或刮刀搅拌到大致均匀（水量多少直接决定了成品软硬，想吃劲道一点的话，糯米粉成团无干粉即可，不要加太多的水）

2. 一开始会有点烫有点干，揉一会儿就好了

3. 分成想要的剂子大小，图中的剂子190克/个，稍微有点多

4. 不粘锅烧热，放入擀开的剂子，待底面起了薄壳后翻面，继续烘烤至两面金黄薄壳
   出锅，以一层饵块一层保鲜膜的方式装盘，不要让它们贴在一起，否则会粘到怀疑人生∑(ﾟДﾟ)

5. 上面做好的饵块晾凉后密封放入冰箱可保存2～3天，我一般会在前一天晚上预烘一下，早上再烘一下就可以吃了
   现做现吃就请直接烘到你喜欢的脆度啦～

6. 调一个甜辣酱：
   蕃茄沙司+辣椒面+大蒜粉+细砂糖+少量的热水

7. 在微波炉里叮一会儿，再搅拌一下就完成了

8. 抹上甜辣酱，夹好油条
   锵锵锵！美味出炉！