以前做过打发蛋清的面糊版的华夫和酵母版的,吃来吃去还是最喜欢酵母版本哒,感觉味道更香口感也更喜欢,家里刚好还有没用完的豆沙,就做一次豆沙夹心的酵母版华夫吧~做了一次瞬间被家人分光,忍不住再做一次,真的好喜欢~因为豆沙馅比较甜,所以面团材料已经减糖咯!配方可以做十个~
用料
低筋面粉 | 200克 |
耐高糖酵母 | 2克 |
细砂糖 | 45克 |
牛奶 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 1克 |
黄油 | 50克 |
豆沙 | 150克 |
豆沙华夫的做法
把除豆沙外的面团材料揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵一个半小时左右。面团揉的时候刚开始会比较黏,手揉要有耐心或者用面包机揉面哦。
发酵好的面团均匀分成10份,略微滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟
豆沙均匀分成10份,也滚圆备用
用面团包住豆沙,捏紧收口,尽量包得均匀一些这样成品出来会更好看
包好后松弛5分钟
我的是燃气用华夫饼机,把面团略压扁放在加热好的模具中,盖上上盖中小火加热,每面2分钟左右,中途可以掀开看看上色程度,不要糊咯~(我的模具不粘,所以没有再在模具上刷油,靠面团里的油就可以啦)
趁热吃会比较酥,冷了吃味道会更香醇也不会硬哦