【步骤图】奥利奥千层皮奶油卷食谱大全和做法

做个千层蛋糕，无奈翻车，切开切面不是千层而是一塌糊涂。😓

剩了几张千层皮就加点奥利奥碎卷点奶油成了千层奶油蛋卷。

记录翻车经历。

用了幸福眼泪老师的方子。有改动。

用料  

奥利奥千层皮奶油卷的做法  

1. 鸡蛋+糖+盐打匀至糖融化，加入牛奶和淡奶油搅拌均匀。

2. 筛入低粉搅拌均匀。

3. 加入融化的黄油和朗姆酒再搅拌均匀。

4. 把拌匀的面糊过筛。

5. 盖保鲜膜放冰箱冷藏静置1小时以上。

6. 平底不粘锅小火加热，搅匀面糊用勺子舀一勺倒入锅底一层。
   

7. 看到饼皮起泡泡了就用刮刀铲边沿。
   把饼皮揭下来倒出。

8. 晾凉饼皮，每烙一张饼皮都要搅匀面糊。
   
   每次烙锅底都要用很干的湿布擦一下。
   烙好的饼皮一定要平铺晾凉才能平整。
   
   老师方子24张6寸饼皮。我做了30张。

9. 巧克力+淡奶油放入60度温水里融化后倒入裱花袋备用。

10. 淡奶油+糖打至9分发。

11. 一层饼皮一层奶油再挤巧克力酱几圈，重复23次。

12. 全部铺好的样子。
    饼皮不圆整也铺不好奶油。
    饼皮不平整也铺不好奶油。
    老师的方子上面还有一层白巧克力，我偷懒减了。

13. 直接把剩下的巧克力酱挤在上面成巧克力豆豆。
    放冰箱冷藏4小时以上。

14. 不忍直视的切面，切下去饼皮打滑。
    可能是冷藏时间太短。
    刀要稍微加热一下下，而且直切下去而不是切吐司的方法来回拉，一刀毫不犹豫直切下去快速往自己方向抽出刀，千万别往上提。

15. 剩了点奶油加了点奥利奥碎搅拌均匀。

16. 剩了6张饼皮叠加铺平放入奥利奥奶油夹心馅，两边留点空白往里折。
    

17. 纵向卷好，放冰箱冷藏4小时以上。

18. 切开。因为饼皮少，所以叠加距离太大，成品层次就少了。
    其实不切开就不用冷藏了，就直接一个卷拿着吃，过瘾。😄

19. 这个千层卷比千层蛋糕好吃，因为这个可以卷好多奶油。
    而奶油多就是好吃呀！😋

小贴士

1  用土鸡蛋饼皮比较好看。

2  黄油可用玉米油代替。

3  朗姆酒没有可不加。

4  老师的饼皮方子很好用。

5  饼皮可用圈形慕斯圈切光正。