在市集买的荔浦芋头,本来想做成芋泥铜锣烧给老小孩吃的,结果外公拿出了一把小葱,说想吃咸口的。于是就有了这个简单又快手的咸香芋头煎饼啦😊
用料
芋头 | 半个 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量 |
葱花 | 适量 |
面粉 | 适量 |
白芝麻 | 按需 |
简单快手的芋头煎饼的做法
芋头提前一晚隔水蒸熟(如果你早上时间足够也可以早上现蒸),趁热捣成芋泥,不是芋泥也不要紧,有颗粒感也不错。小葱洗净剪成葱花。我家老小孩不能吃糖,所以芋泥里我没加糖,你们可以放哦!
早上起来大碗里加鸡蛋,少量面粉,加点凉水,搅拌成面糊之后放入芋泥、盐和葱花。拌成这样处在“黏糊糊”和“稀拉拉”中间的状态就好了。
煎锅大火加热转小火,刷上油,然后把
舀一勺面糊糊用勺子摊平摊薄,小火煎至两面焦黄,就可以啦。喜欢芝麻的同学可以再撒点芝麻(😶我感觉芋头的味道已经香到芝麻毫无存在感。。)出锅!
外婆不吃葱,给她做了几个不带葱花的~嘿嘿。
小贴士
煎饼没什么贴士啦,小火煎,要耐心等就是。