保姆级手把手教学｜招待客人｜超详细实用四喜丸子教程烹饪方法，教你保姆级手把手教学｜招待客人｜超详细实用四喜丸子教程做法步骤图

一得空就总想着给老人做点饭菜送过去尽尽孝，以前总是送那老几样，这次学了新菜四喜丸子。菜谱里面各个步骤都可以说相当详细啦～欢迎大家分享成果哦！

用料  

保姆级手把手教学｜招待客人｜超详细实用四喜丸子教程的做法  

1. 肉馅中加入三勺料酒、一点胡椒粉、一个鸡蛋、两勺生抽、一勺蚝油、一勺香油、两勺淀粉，朝一个方向疯狂搅拌，直到上劲

2. 马蹄、葱姜切碎，加入调味的肉馅中，和步骤一同方向搅拌均匀（马蹄可以不切那么碎，有点颗粒感会更有口感）

3. 接下来就是团丸子啦！把肉馅分为四份，团成圆圆的丸子。
   油烧热到出现热纹，在丸子表面拍一薄层淀粉，就可以下锅了。炸的时候注意翻一下，炸到丸子表面出现硬壳就可以捞出啦

4. 炸出来的丸子大概就是这个亚子的

5. 调酱汁：一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、两勺料酒、半勺白糖、半勺鸡精、一勺淀粉，搅匀后加入清水到大半碗的量（筷子蘸一点尝尝味道，适量加一点盐）
   ps.勺子大小如图哦

6. 热锅凉油加入姜片葱段，炒出香味后倒入刚才调好的碗汁。烧至沸腾就可以下丸子啦！（这一步尽量用口小锅，正好放下丸子就好，这样料汁可以更多的覆盖丸子，如果没有效果的话，为了避免扒锅，可以适量加水到丸子一半）

7. 大火把汤汁再次烧开就可以转小火了，盖上盖子慢炖20分钟，中间记得开盖用铲子铲一下锅底防粘，并小心翻一下丸子（也可以不时用勺子往丸子上浇汁）

8. 20分钟结束关火，丸子捞出装盘。把汤汁中葱姜挑出来扔掉，汤汁淋到丸子上就完成啦！（如果汤汁还很稀的话，就再开大火收一下汁）

9. 最后可以按自己的喜好摆个盘（我太懒了没有弄hhhh）

小贴士

1⃣️这次马蹄是用的袋装即食的，这种比较脆。以前也用过新鲜的，但去皮太麻烦，而且口感也是粉粉的，不够脆。
2⃣️肉馅里面也可以放香菇、洋葱、山药之类的，但亲测不要放木耳，炸丸子的时候会各种溅油！