【步骤图】甜粽派or咸粽派之飘香蜜枣粽食谱大全和做法

☞虽然粽子早已不是端午节的专属食品了，平时在早餐店也能轻易地买到，但是在端午节这天，无论如何都会吃几个粽子。

★粽子的原料相当简单，仅凭几张粽叶和一些糯米就能做出扎实的口感
♣（内心OS：我缺的是材料吗？是一双会包粽子的手啊！）

▼粽子在国内南北方的差异也很明显，吃货们也自动分成了咸、甜两派，为了照顾到所有人的口味，几乎所有的店铺都会同时售卖这两种口味的粽子，现在更是出现了一种用西米代替糯米制成的水晶粽，凭借其超高的颜值，圈粉无数。

☑该配方是加入了蜜枣和花生仁的甜口粽子，期待甜派吃货们的反馈~

小贴士：
1.蜜枣和花生仁的用量可根据自己的喜好添加。
2.粽叶烫煮一定要煮透，否则粽叶太脆包粽子时没有韧性容易断。
3.煮粽子时，加入沸水更容易熟，用高压锅来煮，既可节省时间，煮好的粽子更有粘性。

♠另外，我们这边有这样说法，粽子下锅的时候不能说话，否则粽子容易在煮的过程中裂开（没有科学依据，只是代代相传，有这样的说法）

用料  

甜粽派or咸粽派之飘香蜜枣粽的做法  

1. 将糯米淘洗干净。

2. 加水浸泡3小时左右。

3. 将蜜枣洗净，去核，切成小块。

4. 将花生仁洗净，加水浸泡半天。

5. 将粽叶洗净，入冷水锅。大火烧开，转中火煮约10分钟。

6. 将浸泡好的糯米、蜜枣、花生仁混合拌匀成粽馅。

7. 粽叶每4张相对（大粽叶3张、小粽叶4张）。

8. 将粽叶根部向内翻折成斗型。

9. 填入粽馅，压紧实。

10. 将剩余的粽叶覆在表面，翻折包成粽子状。

11. 将多余的粽叶随粽子形状不断翻折，直至包裹住所有的粽馅。

12. 留下粽叶的尾端。

13. 将粽叶的尾尖部穿在包针眼上，穿过粽子扎紧，或用棉线扎紧。

14. 生粽子的状态。

15. 将包好的粽子放入高压锅，码放紧实。

16. 加入沸水，水量没过粽子。

17. 放电磁炉上大火烧至高压锅的气阀冒气后，换保温档15-20分钟即可关火，焖至气阀落下即可开盖。（如果用煤气灶，大火烧冒气后，换最小火烧15-20分钟）

18. 煮熟后的粽子状态。

19. 甜口的粽子可以搭配白糖食用。