分享自用多年的草莓酱做法
健康0添加,做法简单
注意几个细节,这样熬出的草莓酱健康又美味‼️
配方的糖量是属于低糖版,熬出来的果酱不会很甜,酸酸甜甜很适合夏天!
用料
丹东草莓🍓 | 1200 克 |
白砂糖 | 200克 |
柠檬🍋 | 1个 |
草莓酱 简单零难度 有小tips的做法
1️⃣ 草莓用盐水泡20分钟,泡完再清洗多几遍,水沥干
2️⃣ 草莓去蒂切块装盘,喜欢吃到果肉的可以切大块一点
3️⃣ 倒入200g白砂糖拌匀后保鲜膜盖住腌制1~2小时
4️⃣腌制好的草莓倒入锅中开大火🔥熬制,煮到沸腾后转中小火,不时搅拌,出现白色浮沫撇去
5️⃣把白色的浮沫撇去
6️⃣继续中小火熬制,要多搅拌
7️⃣熬到有点浓稠后倒入提前挤好的柠檬汁🍋
8️⃣后面搅拌的速度要快一点,越接近浓稠不注意会糊底
酱熬到浓稠的果胶状就可以了
检验熬好的状态:把草莓酱滴在一碗凉水,草莓酱没有散开是凝固状态就是可以了
熬好的草莓酱趁热装进密封罐,倒扣放凉放到冰箱保存
果酱有点酸甜,用来沾吐司超好吃
小贴士
✅ 我用的是丹东草莓🍓,不是很酸,如果你用的草莓比较酸,糖可以适量增加30-50g
✅草莓酱最好用不粘锅,不要用铁锅,会变色
✅🍋柠檬汁可以让草莓酱提酸,色泽更亮,还能有防腐作用,不建议省去掉
✅密封罐提前热水消毒擦干,或者烤箱100度,倒立烘干10分钟
✅每次吃草莓酱要用擦干的勺子,可以保存久一点
⚠️注意以上几点就可以熬出色泽亮丽又美味的草莓酱啦,熬好的草莓酱放冰箱1-2个月都没有问题,用来沾面包,做饮品,拌酸奶都绝绝子👍🏻