灵感来源于做坏的桑葚酱🤦♂️
用料
桑葚 | 克 |
椰浆 | 克 |
砂糖 | 克 |
吉利丁 | 片 |
奶粉 | 克 |
桑葚椰奶冻的做法
先说一下我刚开始的一个错误步骤:桑葚洗净,柠檬挤汁,加入砂糖冰糖,水,一起煮,煮好久都还是水状不成酱!后来换了电饭锅加入麦芽糖,还是不粘稠不粘稠😠
后面问了别人才知道,桑葚果子本身就带有很多水分,所以不要放水!不要放水!!😠
不喜欢条状的可以去蒂切成小块,直接加冰糖柠檬汁熬小火翻炒就好。没把酱的照片拍到,大概类似就是这个颜色。
我用的是吉利丁片,第一次,随意放的量。因为之前的酱煮坏了很多水分,所以我泡了三片吉利丁片。
吉利丁片泡法:冰水泡几分钟即可。
把椰浆➕泡软的吉利丁片➕适量奶粉小火煮开随后关火。把煮坏的酱直接加入锅里搅拌均匀即可,超级简单。
之前酱已经很多糖了,所以椰浆没加糖哦😯煮好的酱汁晾凉,倒入盘中,加入剩下的之前煮坏的果蓉(之前煮了满满两锅)
晾凉后直接放冰箱冰冻几个小时即可。
因为上班,所以我冰了一天一夜。之前煮了太多了,还有剩下的果蓉,还有一瓶桑葚汁!
灵感又来了👇👇👇
做法:少量椰浆➕奶粉➕桑葚汁➕吉利丁片
椰浆少一点,颜色就是深紫色的了很漂亮。
奶粉是我乱加的,因为没有牛奶了,没加糖,因为果蓉很甜了。
晾凉倒入饭盒中加剩下的果蓉搅拌均匀放入冰箱冰冻几个小时即可。
前面说到上班所以冰了一天一夜才拿出来🤦♂️这是加入少量椰浆奶粉和桑葚汁的成品,比没加奶粉的糕糕更加凝固。(之前完全不知道)
做了两种,👆上面的是椰浆多没加桑葚汁和奶粉的(果子本身带水所以不够凝固)
👇下面的是少椰浆奶粉的,凝固得更加漂亮,而且带有奶香味。吃出一点颗粒的感觉。芒果椰奶冻已经out啦😄😄😄
其实真的是乱做的反而好好吃。
做坏的酱也没有浪费,更好的利用了。😎😎😎