用料
| 奶油 | 200克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 炼乳 | 100克 |
| 细砂糖 | 23克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 抹茶粉 | 8克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 奥利奥碎 | 适量 |
夏天必不可少的冰淇淋（抹茶和可可奥利奥味）的做法
蛋黄蛋白分离。蛋白放干净盆中，盆里不要有油水和杂质，加几滴柠檬汁，打发至干性发泡，其中糖分三次加入。打发好的蛋白放冰箱冷藏。
冷藏的淡奶油打发出纹路后，加炼乳高速打发一分钟
在打发的淡奶油中加入蛋黄搅拌均匀
打发的蛋白加入奶油（分三次加，搅拌好加下一次）搅拌均匀
将蛋白奶油混合物分成平等两份，放冰箱冷藏备用
40ml牛奶加热混合可可粉，搅拌均匀，晾凉
40ml牛奶加热加抹茶粉，搅拌均匀，晾凉
冰箱拿出两份蛋白奶油混合物，分别与抹茶酱和可可酱混合。可可味中加入奥利奥碎
.装入小盒子冷藏四小时以上
小贴士
1.牛奶加多了冰淇淋整体会变软一点
2.可可粉我用的法芙娜，抹茶粉用的宇治若竹，奶油用铁塔