其实一开始想做的是芒果千层的,但是超市里的芒果实在太差了,就买了包奥利奥回家,第一次做这个卖相不太好,不过好在味道还不错
用料
牛奶 | 250ml |
黄油 | 40g |
鸡蛋 | 2个 |
抹茶粉 | 8g |
淡奶油 | 240ml |
细砂糖 | 80g |
低筋面粉 | 120g |
奥利奥 | 80g |
新手0基础版抹茶奥利奥千层的做法
准备好所有原材料,我不喜欢太甜的所以砂糖是比较少的。喜欢吃甜食的可以适当加一些
鸡蛋加10g白砂糖,用打蛋器搅拌均匀至白糖全部融化无颗粒
将牛奶、鸡蛋液混合,加入8g抹茶粉,搅拌均匀
黄油隔水融化,放旁边稍微冷却一下
分3筛入低粉,并搅拌均匀,再倒入上一步冷却的黄油,混合均匀
我过筛了三次,这样可以让混合溶液更细腻。第一次的时候很难过滤,颗粒很多,需要拿勺子稍微翻一下,后面就很容易了
冷却的混合溶液包上保鲜膜冷藏一个小时。这一个小时可以把奥利奥饼干碎先弄好。把奶油夹心去掉以后入料理机,到这个程度就可以了。喜欢奥利奥的可以适当增加。网上有直接卖饼干碎的,如果觉得自己弄太麻烦了,也可以直接提前在网上买
弄完奥利奥饼干碎还有一会儿,就把淡奶油打了,分3次加入剩下的白砂糖,顺着一边打发
冷却一个小时以后取出面糊,我用的是6寸的不粘锅摊的饼皮。新手做一开始摊出来的有点厚。上面的配方我做了13张
然后就是一层饼皮然后抹上奶油撒上奥利奥碎,再铺一张再抹奶油重复直至最后一张
再进冰箱冷藏一个小时,就可以拿出来享用啦
小贴士
黄油不太冷却太久,冬天的话可能会结颗粒,就会混合不了